Produits géographiquement indiqués

Tueur de mariée, pied de bête, grosse moustache, paturon... Ces termes sont un tapis qui sent le travail dans chaque point ; Certains des motifs uniques du « Seydiler Kilim ». Chacun des motifs signifiant protection, mauvais œil et abondance est le reflet de notre culture sur le tapis. Ces motifs et les couleurs distinctives utilisées, qui portent les traces de la culture Yoruk et de la vie sédentaire ultérieure, rendent le tapis Seydiler différent de nombreux tapis. Ce tapis ; Il tire son nom du quartier Seydiler du district de Seydikemer, originaire de Fethiye. Seydiler Kilim continue également d'être maintenu en vie dans les quartiers Atlıdere, Seki et Ören de Seydikemer. Grâce aux travaux menés par la Chambre de commerce et d'industrie de Fethiye, elle a eu le droit de recevoir un certificat d'enregistrement d'indication géographique de l'Office turc des brevets et des marques.

Le tissu appelé "DASTAR", tissé à la main dans le village de Yeşilüzümlü, n'est qu'un des produits précieux de la région. Il s'agit d'un type de tissage hérité de mère en fille par les femmes de la ville d'Üzümlü depuis des années et qui est produit sur des métiers à main spéciaux que l'on trouve dans presque tous les foyers. Outre le "Dastar", qui est tissé en plaçant des motifs dessus avec la technique de l'armure toile, sur des métiers à navette appelés "Düven", divers tissages sont réalisés en armure toile, qui portent des noms différents selon l'endroit où ils sont utilisés. Ce tissu, tissé spécialement par les femmes de notre village pour se couvrir la tête, a élargi sa gamme d'utilisation au fil du temps et a commencé à se montrer dans différents domaines tels que les nappes, les châles, les bandanas, les chemisiers, les robes et même les robes de mariée. Grâce aux travaux menés par la municipalité de Fethiye, elle a eu le droit de recevoir un certificat d'enregistrement d'indication géographique de l'Office turc des brevets et des marques.

Fethiye Rock Carpet est né de l'interaction culturelle entre les Turkmènes qui ont émigré dans la région et la population locale qui vivait ici auparavant, et le tissage de tapis a commencé à se généraliser à partir du début du XIXe siècle. Les tapis rocheux Fethiye sont des tapis de petite taille créés par le tissage de motifs floraux en forme de médaillon ou de coin, qui sont interprétés fidèlement aux motifs originaux des tapis tissés par les tisserands du passé au présent. Ces tapis, entièrement filés à la main et fabriqués avec des teintures plus garantes, se composent de couleurs vives et contrastées dues à notre culture multicolore. Les couleurs principales sont le rouge et le bleu foncé, mais le vert (zeytunen), le bleu, le noir, le blanc et l'orange sont également majoritairement utilisés. Grâce aux travaux menés par la municipalité de Fethiye, elle a eu le droit de recevoir un certificat d'enregistrement d'indication géographique de l'Office turc des brevets et des marques.

Fethiye Kaya Fig est un produit identifié à Kayaköy. Il peut être cultivé dans les quartiers de Fethiye et Seydikemer avec des conditions pédologiques et climatiques favorables. La figue de roche est un petit fruit très sucré, de couleur noire, à peau fine, avec un intérieur rouge. Le fruit se consomme aussi bien frais que séché. La figue de roche séchée est plongée dans de l'eau bouillante contenant des feuilles de myrte et de thym. Ce processus est appelé « Bandırma » dans la région. En la laissant sécher à nouveau, elle devient une figue séchée aromatique avec son odeur unique et une texture qui devient confite comme si de la poudre avait été versée au fil du temps. La récolte fraîche et le séchage des figues de roche ont lieu en août et septembre. Ce produit important, unique dans la région, a été inclus dans le bulletin officiel de l'Office turc des brevets et des marques en date du 1er avril 2021, grâce aux initiatives de la Chambre de commerce et d'industrie de Fethiye, et a achevé sa suspension de 3 mois. période.

La production et l'exportation de sésame dans les régions de Fethiye et de Seydikemer sont fréquemment mentionnées dans les annuaires, qui sont des annuaires qui retracent collectivement les événements survenus au cours d'une année par les institutions publiques et privées de l'Empire ottoman. Le « Fethiye Tahini », autrefois produit dans des moulins à eau, est désormais produit dans des installations modernes. Fethiye Tahini se distingue de ses homologues par sa teneur élevée en matières grasses, sa couleur foncée et ses caractéristiques « double torréfaction ». En raison de ses qualités uniques, le « Fethiye Tahini » torréfié deux fois est le premier tahini géographiquement indiqué de Turquie. Fethiye Tahini est également le premier produit agricole géographiquement indiqué de Fethiye. Grâce aux travaux menés par la Chambre de commerce et d'industrie de Fethiye, elle a eu le droit de recevoir un certificat d'enregistrement d'indication géographique de l'Office turc des brevets et des marques.

Il s'agit d'un type de tarhana traditionnel spécifique aux régions de Fethiye et Seydikemer, généralement préparé vers la fin août, avec une combinaison de blé cultivé sur les plateaux de la région, de légumineuses, de tomates, de poivrons rouges et d'oignons, ainsi que de produits cultivés localement. thym, menthe fraîche ou séchée, sel, levure et yaourt. La particularité de Fethiye Tarhana est l'utilisation de légumes locaux et de plus d'une légumineuse ainsi que l'utilisation de thym dans la fabrication du tarhana. Les légumineuses tarhana cultivées sur les plateaux sont tamisées et les grandes parties restantes sont appelées « göcelik » dans la région. Étant donné que la fabrication du tarhana est très laborieuse et nécessite du travail humain, l'aide est recherchée auprès des parents et des voisins. Pendant la phase de construction, il y a des rituels de fertilité traditionnels tels que souhaiter l'abondance en cassant de l'ail sur le chaudron de tarhana en cours de cuisson et en mentionnant les noms des parents et des proches pendant que le tarhana pétri est mis dans des sacs.